料理
料理
湯布院の旬の食材を極める
お食事は湯布院や別府の高級旅館で10年近く修行した、
若き料理人が手掛ける創作懐石料理。
九州各県から厳選した「おおいた和牛」を中心に、
地野菜や山の幸など一品一品趣向を凝らした月替わりの料理を、個室の食事処でお楽しみください。
「おおいた和牛」の召し上がり方は、バーベキューコンロ・すき焼き・しゃぶしゃぶからお選びいただけます。
お食事は湯布院や別府の高級旅館で10年近く修行した、若き料理人が手掛ける創作懐石料理。
九州各県から厳選した「おおいた和牛」を中心に、地野菜や山の幸など一品一品趣向を凝らした月替わりの料理を、個室の食事処でお楽しみください。
「おおいた和牛」の召し上がり方は、バーベキューコンロ・すき焼き・しゃぶしゃぶからお選びいただけます。
自信を持ってお届けする”絶品の肉料理”
おおいた和牛と豊後どりの『鉄板焼き』
厳選した「おおいた和牛」のロースと豊後どりを、BBQコンロでお客様自身がお好みの焼き加減で堪能！
厳選「おおいた和牛」のサーロイン『すき焼き』
リピーター様だけにお出ししてきた裏メニューを遂に解禁！
厳選黒毛和牛のサーロイン『しゃぶしゃぶ』
肉の旨味がジュワーと溢れ出す、龍のひげが自信を持って提供！
夕食献立一例
朝食
朝食はお腹に負担にならないよう一品一品少量ながら、品数豊富にお出ししています。
特に、大分県玖珠町のかけ干し米を、この地の美味しい水で土鍋でたいた炊きたてのご飯は絶品です。
個室食事処
お食事は母屋にある、ひと部屋ひと部屋仕切られた個室の食事処にご案内します。他のお客様と隔てられたプライベートな空間で、窓越しに「ゆむたの森」の四季それぞれの雑木林をご覧いただきながら、お召し上がりいただきます。
